ค้นหาหนัง

Andre & His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก (2020) [ บรรยายไทย ]

Andre & His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก (2020) [ บรรยายไทย ] เต็มเรื่อง
หมวดหมู่ :
  • เรื่องย่อ : Andre & His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก (2020) [ บรรยายไทย ]

    ชื่อภาพยนตร์ : Andre & His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก
    แนว/ประเภท : Documentary
    ผู้กำกับภาพยนตร์ : Josiah Ng
    บทภาพยนตร์ : Josiah Ng
    นักแสดง : Andre Chiang
    วันที่ออกฉาย : 14 January 2021

     

     

    ก่อนที่จะปิดกิจการร้านอาหาร อังเดร เจียง เชฟดาวมิชลินตัดสินใจออกเดินทางเพื่อทบทวนและค้นหาตัวเองในการเดินทางที่เต็มไปด้วยอารมณ์ครั้งนี้

     

    Netflix movie review: André & His Olive Tree – Taiwan's first  Michelin-starred chef profiled in documentary -

IMDB : tt13610390

คะแนน : 6.8

รับชม : 1645 ครั้ง

เล่น : 192 ครั้ง



  •  

     

    ในโลกศิลปะแห่งการรังสรรค์ความอร่อย ที่วัดความสำเร็จกันด้วยจำนวนดาวมิชลิน หรือ Michelin Stars นั้น เชฟ อังเดร เจียง (Andre’ Chiang) ชาวไต้หวัน ได้ขึ้นชื่อเป็นเชฟชาวเอเชียที่มีผู้คนรู้จักมากที่สุด ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ถึงกับเคยได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘บรู๊ซ ลี แห่งศิลปะการทำอาหาร’ หรือ ‘Bruce Lee of Culinary Arts’ เลยทีเดียว

     

    chef_andre-main - Weekender.Com.Sg

     

    แต่ไม่อยากจะคุยเลยว่าคนเขียนรวมถึงใครอีกหลายๆคนที่เคยเป็นแฟนนิตยสารวอลุ่ม เรารู้จักกับเชฟ อังเดร ตั้งแต่เขายังไม่ดัง ยังเป็นแค่เชฟหนุ่มตี๋ธรรมดาๆหน้าตาดีที่บังเอิญพรหมลิขิตทำให้เขาได้มาพบกับสาวไทยแสนเปรี้ยว ดีกรีอดีตนางแบบและพีอาร์สาวเอเจนซี่ชื่อดังระดับโลกอย่าง คุณ สุดารำไพ สุนทรรังษี ทั้งคู่พบรักในเมืองไทยและตกลงใช้ชีวิตคู่ร่วมกัน ในภายหลัง…คุณ สุดารำไพ ได้ย้ายตามสามี ไปเป็นเชฟที่โรงแรมหรูในหมู่เกาะ Seychelles ในมหาสมุทรอินเดีย

    และในตอนนั้นเองที่คุณสุดารำไพได้แปลงตัวเองเป็นคอลัมน์นิสต์ เขียน ‘เรื่องเล่าจากเมืองหอย’ ลงในนิตยสารวอลุ่ม เล่าถึงชีวิตความเป็นอยู่ของแม่บ้านสามีเชฟในดินแดนอันไกลโพ้น ห่างไกลจากความเจริญแต่เงินเฟ้ออย่างแรง ด้วยมุมมองของคนนอกที่รุ่มรวยอารมณ์ขันและขบกัดพอประมาณ และเมื่อทั้งคู่ย้ายมาอยู่ที่สิงคโปร์ เรายังคงได้อ่านเรื่องราวของเธอและเชฟ อังเดร ใน ‘เรื่องเล่าจากเมืองสิงค์’ ด้วยสำนวนสนุกสนาน น่าติดตามเช่นเคย จนทำเราคุ้นเคยกับเชฟ อังเดร หรือ ‘ตี๋’ หรือบางที ‘ตี๋น้อย’ ที่เธอชอบเรียกในระดับหนึ่งเอาเลยทีเดียว

    Andre & His Olive Tree เป็นหนังสารคดีจากฝีมือการกำกับของ Josiah Ng ผู้กำกับชาวสิงคโปร์ หนังเริ่มต้นเล่าเรื่องจากวันที่ 10 ตุลาคม ค.ศ.2017 วันที่ทั้งคู่ฉลองครบรอบแต่งงานเป็นปีที่ 13 วันเดียวกับที่ทั้งคู่เปิดร้าน Restaurant Andre’ วันแรกเมื่อ 7 ปีก่อน และวันนั้นในปี 2017 เป็นวันที่เชฟ อังเดร บอกกับทีมงานของเขาว่าจะรีไทร์ หยุดกิจการ Restaurant Andre’ ในอีกสี่เดือนข้างหน้า และจะคืนรางวัลทั้งหมดที่เคยได้รับ ไม่ว่าจะเป็นมิชลิน สตาร์ 2 ดาวที่ได้มา หรือการได้รับเลือกให้เป็นอันดับที่ 2 ของเอเชีย อันดับที่ 14 ของโลก สำหรับสุดยอดร้านอาหารยอดเยี่ยมใน S.Pellegrino’s List

    ถือว่าการปิดฉากร้าน Restaurant Andre’ นั้นเป็นเรื่องที่ช็อกโลกสำหรับผู้คนในแวดวง Gastronomy เพราะไม่เคยมีร้านอาหารใดเลิกกิจการ และคืนมิชลิน สตาร์มาก่อน ทุกร้านมีแต่จะพัฒนาตัวเองเพื่อเพิ่มดาวมากขึ้น จากหนึ่งเป็นสอง จากสองเป็นสาม ซึ่งควรจะเป็นความฝันของเชฟอังเดร เช่นกัน

    ในหนังนอกจากจะเล่าถึงประวัติของเชฟอังเดรแล้ว ยังเล่าถึงรายละเอียดปลีกย่อยแต่กลายเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ Restaurant Andre’ ประสบความสำเร็จอย่างท่วมท้นในเวลาเพียงไม่กี่ปี เชฟอังเดร เลือกทาวน์เฮ้าส์เก่าแก่สไตล์โคโลเนียลสีขาว มาเป็นร้าน Restaurant Andre’ หน้าร้านมีต้นมะกอกทรงสวยเป็นแลนด์มาร์ค ต้นไม้ที่ทำให้เขานึกถึงเมื่อครั้งเป็นเชฟฝึกหัดใหม่ๆในเมือง Montpellier ในแคว้นโปรวองซ์ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ที่เขาจะเห็นใบสีเขียวและกิ่งก้านของต้นมะกอกทักทายทุกๆเช้า เมื่อเขามองออกไปนอกหน้าต่างจากห้องพักอันซอมซ่อ ถือได้ว่าเป็นความทรงจำ หรือ Memory หนึ่งในปรัชญา Octhaphilosophy ในการรังสรรค์เมนูของเขาเช่นกัน

    ในหนัง…เราจะได้เห็นภาพที่เชฟอังเดร ยืนรอรับแขกหรือลูกค้าของเขาด้านนอกร้าน ต้อนรับทักทายและพาเข้าไปนั่งในร้านด้วยตัวเองทุกค่ำคืน นอกเหนือไปจากการใส่ใจในดีเทลอื่นๆ การปูผ้าปูโต๊ะที่ต้องมีการวัดชายโต๊ะทุกด้านให้เท่ากัน การจัดเก้าอี้ในมุมองศาที่คำนวณแล้วว่าควรห่างจากโต๊ะเท่าไหร่ การเลือกใช้แก้ว ช้อน จานชาม ที่นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังเอื้อต่อรสชาติของเมนูอาหารแต่ละอย่างอีกด้วย ยังไม่รวมถึงการคัดเลือกวัตถุดิบในการทำอาหารและการรังสรรค์เมนูใหม่ๆตามฤดูกาล หนังเรื่องนี้ทำให้เราเห็นว่าการปรุงอาหารและรับประทานอาหารแบบ Fine Dining นั้น สามารถเป็นงานศิลปะชั้นสูงได้อย่างไร

    หลังจากปิดฉากร้าน Restaurant Andre’ อย่างเป็นทางการแล้ว เชฟอังเดร ได้โยกย้ายกลับไปใช้ชีวิตอยู่ที่ไต้หวัน ที่นั่น…เชฟอังเดร มีร้านอาหารชื่อ RAW ที่ได้รับการโหวตให้เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของไต้หวันเช่นกัน แต่สิ่งที่เชฟอังเดรทุ่มเท ใช้เวลาเป็นส่วนใหญ่ คือการใช้เวลากับการสร้างแพลตฟอร์ม เพื่อหวังผลิตเชฟชาวเอเชียรุ่นใหม่ๆให้กับตลาดโลก สร้างเอเชียให้เป็นผู้นำศาสตร์ทางด้านอาหาร หรือ Gastronomy ในอนาคต

    ใครที่สนใจ…สามารถรับชมสารคดีเรื่องนี้ได้ทาง Netflix และถ้าใครที่เคยอ่าน ‘เรื่องเล่าจากเมืองสิงค์’ คงจำถึงสุนัขหลงทางพันธุ์โกลเด้น รีทรีฟเวอร์ที่ชื่อ ‘ลักกี้’ กันได้ เราจะได้เห็นตัวจริงและความน่ารักของ ‘ลักกี้’ ที่ตอนหลังกลายเป็นขวัญใจของใครๆในละแวกบ้าน ปรากฏโฉมอยู่ในสารคดีเรื่องนี้อีกด้วย

    ถึงแม้จะเป็นคนไม่ชอบทำอาหาร หรือทำอาหารไม่เป็น แต่เชื่อเถอะว่าดูแล้วคุณจะตกหลุมรักสารคดีเรื่องนี้เข้าอย่างเต็มเปา